Direct naar de contentDirect naar de footer

Oudjaars 3-gangen menu

Geniet tijdens de feestdagen onbezorgd van uw gezelschap en culinaire verrassingen met een feestelijk 3-gangen menu! Hoofdgerechten worden geserveerd met aardappel gratin, stoofpeertjes & appelcompote met kers.

Voorgerecht

Voorgerecht

  • Zalm tartaar

    Yoghurt & mierikswortel – Komkommmer – Gel van sinaasappel – Zalm eitje – Borage

  • Carpaccio

    Rundvlees – Rucola – Pijnboompitten – Parmezaanse kaas – Aceto balsamico – Pesto of truffelmayonaise

  • Portobello

    Gevuld met duxelles – Roomkaas – Oude kaas – Chips van paddestoelen

Hoofgerecht

Hoofgerecht

  • Sukade

    Langzaam gegaard – Crème van gepofte sjalot – Zwarte knoflook – Beukenzwam

  • Black Angus biefstuk

    Gepofte aardappel – Pepersaus

  • Zeebaars

    Crème van artisjok – Geroosterde aubergine – Anjovis – Kappertjes – Tomatensalsa

Dessert

Dessert

  • Mini omelette Siberiénne

    Vanille ijs – Gebrand eiwitschuim – Geserveerd met kersen en chocolade saus