Direct naar de contentDirect naar de footer

Feestelijke menukaart

Van 16 december t/m 9 januari kunt u genieten van de gerechten van dit feestelijke à la carte menu.

Voorgerechten

Voorgerechten

  • Vitello Tonato

    Kalfsmuis – zwezerik – tartaar van tonijn – gefrituurde kappertjes – tonijnmayonaise

  • Carpaccio Deluxe

    Rundvlees – truffel – eendenlever – pijnboompitten – aceto balsamico – rucola

  • Carpaccio Classic

    Rundvlees – pesto – Parmezaanse kaas – pijnboompitten – balsamico – rucola

  • Tataki Watermeloen *

    Geschroeide watermeloen – verschillende bereidingen van biet – gepofte sjalot – appel

    * Vegetarisch
  • Zalm & Biet

    Op lage temperatuur gegaard – rode en gele biet – dragonmayonaise – zoet zure komkommer

  • Coquille

    Bloemkoolcrème – gebrande hazelnoot – lardo di collonata – beurre noisette

  • Gerookte Zalm

    Brioche brood – kruidenmayonaise

  • Champignon Bourguignonne *

    Romige bourguignonne saus – toast

    * Vegetarisch
  • Gamba Tempura

    Oosterse salade – sesammayonaise

  • Korean Ribfingers

    Ibericovarken – kimchi – sesam

  • Soepen *

    Naar keuze: tomaat – ui – mosterd

    * Vegetarisch
Hoofdgerechten

Hoofdgerechten

  • Tournedos

    Pompoencrème – pompoenpie – rode port jus

  • Hert

    Biefstuk – stoof – mousseline – rode kool – stoofpeer

  • Tarbotine

    Truffelmousseline – prei – ossenstaartbouillon – knolserderij – vadouvan

  • Tonijn

    Ramenbouillon – noodles – shiitake – edamame

  • Fazant

    Rouleau – mousseline – zuurkool – jus de volaille

  • Risotto *

    Bospaddenstoelen – gefrituurde bloemkool – Old Rotterdam

    * Vegetarisch
  • Varkenshaas

    Champignons – brie – roomsaus

  • Schnitzel

    Champignons – ui – kaas – stroganoffsaus

  • Sliptong

    3 stuks – aardappelmousseline – spinazie – Hollandaisesaus

  • Zalm

    Couscous – pompoen – dashi beurre blanc – peterselieolie

  • Spaghetti Truffel *

    Romige truffelsaus – Parmezaanse kaas – tomaat

    * Vegetarisch
Dessert

Dessert

  • Christmas Dessert

    Verrassing van de chef

  • Kaasplank

    Selectie van kazen

  • Dame Blanche

    Vanille roomijs – chocoladesaus

  • Crème Brûlée

    Vanille roomijs – slagroom

  • Mont Blanc

    Vanille roomijs – chocoladesaus – advocaat

  • Koffie Deluxe

    Koffie of thee variatie – verschillende friandises