Direct naar de contentDirect naar de footer

Kerst Menu

Amuse

Amuse

  • Verrassing van de Chef!

Voorgerecht

Voorgerecht

Keuze uit:
  • Carpaccio Deluxe

    Dungesneden rundvlees - truffelmayonaise - eendenlever - Parmezaanse kaas - pijnboompitten - rucola - aceto balsamico

  • Rouleau van Zalm

    Gerookte zalm - palingmousse - nori - komkommer - appel - kruidensla

  • Terrine van Wild

    Bestaande uit hert - wildzwijn - eend - pruim - brioche brood

  • Portobello *

    Met crème van pastinaak - rode biet - schuim van soja beurre blanc - kervel - tomaat - schorseneren

    * Vegetarisch
Tussengerecht

Tussengerecht

  • 1e Kerstdag 25dec *

    Pompoensoep - soepstengel van oude kaas - komijn - sesam

    * Vegetarisch
  • 2e Kerstdag 26dec *

    Risotto - bospaddenstoelen - Parmezaanse kaas - rucola

    * Vegetarisch
Hoofdgerecht

Hoofdgerecht

Keuze uit:
  • Hert

    Gebakken hertenbiefstuk - aardappel mousseline - rode kool - VOC specerijen jus

  • Tournedos

    Gebakken ossenhaas - truffel & knolcrème - rode port jus - mini prei - truffelaardappel chips

  • Snoekbaars

    Gebakken - parelgort - jus de bisque - Hollandse garnalen - winterse ratatouille

  • Entrecôte

    Gegrild - gepofte groenten - bataat - peperjus

  • Biet Bourguignon *

    De klassieker maar dan vegetarisch - aardappel mousseline - geroosterde bundelzwammen

    * Vegetarisch
Dessert

Dessert

  • Chocolate & Cheesecake

    Chef's Cheesecake met chocolade - pistache - yoghurt ijs

Warme afsluiter

Warme afsluiter

  • Koffie of thee

    Geserveerd met friandises