Direct naar de contentDirect naar de footer

Kerst Menu

Voorgerecht

Voorgerecht

Keuze uit:
  • Carpaccio

    Van hert - Truffel vinaigrette - kastanje champignons - eendenlever - rucola - Parmezaan - pijnboompitten

  • Geitenkaas *

    Bouygette - bloemkool - aardpeer - paprika - tomaat - manchego - amandel

    * Vegetarisch
  • Tartaar van zalm

    Hollandse garnalen - kruiden crème - tomaat - rettich - mosterdzaad - pan crystal brood

  • Wild terine

    Rilette van eend - hertenham - foi gras - gekarameliseerde appel - mosterdzaad - brioche brood

Tussengerecht

Tussengerecht

Keuze uit:
  • Krokante zwezerik

    Met cantharellen - knolselderij - jus met grove mosterd

  • Tonijn & coquille

    Bisque - zwarte spaghetti

Hoofdgerecht

Hoofdgerecht

Keuze uit:
  • Hertenbiefstuk

    Rode kool - Mousseline - spruitjes - rode port jus

  • Rouleau van parelhoen

    Pastinaak - stoofperen - walnoten - jus de vollaile - gedroogd spek

  • Risotto *

    Bospaddenstoelen - pompoen - bieslook - parmezaan - rucola - pompoenpitten

    * Vegetarisch
  • Tarbotine

    Bloemkool - hollandse garnalen - beurre noisette - lardo di Colonnata

Dessert

Dessert

Keuze uit:
  • Chocolade taart

    Met yoghurt chocolade mouse - pompoen sorbet ijs

  • Kaasplankje

    Bouygette - mont D‛or - Comte - Saint agur

Warme afsluiter

Warme afsluiter

  • Koffie of thee

    Geserveerd met friandises