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Hotel Harderwijk op de Veluwe
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Speisekarte

KALTE VORSPEISEN

KALTE VORSPEISEN

Das Küchenteam bereitet die leckersten Vorspeisen für Sie zu

  • BROT ZUM DRINK (+/- 8 MIN)

    4,50

    Brechbrot mit Pasten, Olivenöl und groben Meersalz

  • SCHINKEN UND MELONE

    8,50

    Parmaschinken und Melone mit Himbeervinaigrette und Feldsalat

  • CARPACCIO

    9,50

    Dünngeschnittenes Rindfleisch mit Balsamiko, Pinienkernen, Parmesankäse und Rucola
    Wahlweise mit Pesto, Trüffelmayonnaise oder beide

  • VITELLO TONNATO

    11,50

    Rosig gegartes Kalbsfleisch mit Thunfisch-Mayonnaise, Rucola, Oliven und Pinienkernen

  • SPANISCH FEUDAL *

    8,50

    Ein frischer spanischer Salat mit Artischocke, Portobello, Paprika und Manchego-Käse

    * Vegetarier

  • CANNELLONI

    8,50

    Gefüllt mit sahnigem Ziegenkäse, umhüllt von Gelee von roter Bete

  • RÄUCHERLACHS

    10,50

    Räucherlachs mit einem Salat von Kartöffelchen, Crème fraîche, Schnittlauch und Chorizo

  • GRAVAD LAX

    10,50

    Marinierter Lachs mit Focaccia-Toast und Mayonnaise mit Meerrettich

  • MAKRELE

    10,50

    Ceviche von Makrele mit Knoblauch-Kartoffel-Dressing

  • VERKOSTUNG

    12,50

    Ab 2 Personen

SALATE

SALATE

Auswahl an frischen Salaten

  • RÄUCHERLACHS-SALAT

    10,50

    Salat mit Räucherlachs, gekochtem Ei und Zitrusfrucht-Dressing

    Groß 14,50

  • CAESAR SALAD

    10,50

    Little-Gem-Salat mit sanft gegartem Huhn, Speck, Croûtons, Parmesankäse und Anschovis-Dressing

    Groß 14,50

  • ZIEGENKÄSE

    9,50

    Knuspriger Ziegenkäse auf einem frischen Salat

    Groß 13,50

  • ORIENTALISCHER SALAT

    10,50

    Salat mit Entenbrust und Miso-Sesam-Vinaigrette

    Groß 14,50
WARME VORSPEISEN

WARME VORSPEISEN

Eine warme Begrüßung zu Beginn Ihres kulinarischen Abends

  • GROßMUTTERS TOMATENSUPPE

    5,50

  • ZWIEBELSUPPE MIT KÄSE-CROSTINI

    5,50

  • SENFSUPPE MIT SPECKWÜRFELN

    5,50

  • TOM KHA GAI SUPPE

    5,50

  • GEBACKENE CHAMPIGNONS *

    6,50
    * Vegetarier

  • GAMBA TEMPURA

    8,50

    Gebackene Gambas mit Sesam-Mayonnaise und süß-saurer Gurke

  • ENTENBRUST

    8,50

    Japanische Brühe mit gebackener Entenbrust, Nudeln und marinierten Shiitake-Pilzen

  • SPICY TUNA

    10,50

    Gerösteter Thunfisch mit Fünfgewürz, Pastinaken-Creme und süß-saurer Gurke

FISCHGERICHTE

FISCHGERICHTE

Abwechslungsreiche Fischgerichte, etwas für jeden Geschmack

  • KLEINE SEEZUNGEN

    19,50

    In Butter gebacken, serviert mit gehobeltem Fenchel, Dill, Tomate und Sauce hollandaise

    16,50

  • LACHS

    19,50

    Gebackener Lachs mit Beurre blanc, Kartoffel-Mousseline und Kräuterdach

    16,50

  • PASTA LACHS & GAMBAS

    17,50

    Eine Kombination von geräuchertem Lachs und Gambas, serviert auf Tagliatelle mit Pflaumentomatensoße

  • ZANDER

    19,50

    Auf der Haut gebraten mit Paella, Hummersoße und Kompott von roten Zwiebeln

  • BISQUE

    19,50

    Gutgefüllte Bisque mit Black Tiger Garnelen, Jakobsmuscheln und Seebarsch

  • CHATEAU DE POISSON

    21,50

    Fischvariation mit drei Fischsorten, die auf verschiedene Art zubereitet werden

  • NORDSEEZUNGE

    Klassisch zubereitete Seezunge, serviert mit Buttersoße, Petersilie und Zitrone

Alle Hauptgerichte werden mit hausgemachten Pommes frites, frischem warmem Gemüse und Rohkostsalat serviert. Alle Beilagen können Sie nach Wunsch dazu bestellen. Wenn Sie  ein zweites Gemüse oder extra Bratkartoffeln wünschen: sprechen Sie uns an.

FLEISCHGERICHTE

FLEISCHGERICHTE

Unsere Chefköche machen aus jedem Hauptgericht ein kulinarisches Erlebnis

  • SCHNITZEL HARDERWIJK

    18,50

    Mit jungem Käse überbacken, gebackene Champignons mit Stroganoffsoße und Spiegelei
    Die Schnitzel servieren wir auch naturell, mit einer Soße nach Wahl

  • SCHWEINEFILET

    18,50

    Serviert mit Brie, knuspriger Pancetta und Champignonrahmsoße
    Das Schweinefilet servieren wir auch naturell, mit einer Soße nach Wahl

    Klein 16,50

  • ORIENTALISCHE SPITZEN

    18,50

    Gewokte Rinderfiletspitzen mit Gemüse, Nudeln, Cashewnüssen und Sojasoße

  • RINDERBRATEN

    20,50

    Rosig gebratener Rinderbraten mit japanischer Brühe, Nudeln und marinierten Shiitake-Pilzen

  • PERLHUHN

    19,50

    Perlhuhnrolle umwickelt mit Parmaschinken, Morchelsoße und knusprige Trüffelkartoffel

  • KALBSLEBER

    19,50

    Mit einer Calvados-Soße, serviert mit Speckwürfeln, Zwiebeln und Champignons

  • TOURNEDOS

    22,50

    Gebratenes Tournedos, serviert mit Ratatouille und Sauce béarnaise

    Klein 17,50

  • CHATEAUBRIAND

    44,50

    Zartes Rinderfilet (450 Gramm) für 2 Personen mit in Butter gebackenen Kartöffelchen, Knoblauch, Haricots verts und einer Soße nach Wahl: Pfeffer-. Stroganoff- oder Champignonrahmsoße

    DIESES GERICHT HAT EINE LÄNGERE ZUBEREITUNGSZEIT: ± 20 MINUTEN

GRILLGERICHTE

GRILLGERICHTE

Authentisch zubereitet auf unserem eigenen Grill

  • RIPPCHEN

    18,50

    Peruvian-style marinierte Rippchen, serviert mit einem Maiskolben und Barbecue-Sauce

  • SOMMER-BURGER

    19,50

    Rindfleisch-Burger, serviert mit Brioche-Brötchen, Trüffelmayonnaise und Rucola

  • RINDERFILET-SATÉ

    Mit gegrillter Paprika, Zwiebel, Austernpilzen, Krabbenchips und hausgemachter Satésoße

  • SURF AND TURF

    21,50

    Zeitgenössische Variante des Rinderfilets mit Gambas, serviert mit karamellisierter Knoblauchjus und gerösteter Kartoffel, zubereitet auf dem weithin bekannten Green Egg®

  • ENTRECOTE (250 GRAMM)

    25,50

    Serviert nach italienischer Art - mit Balsamiko, Rucola und Parmesankäse

  • RIBEYE-STEAK (300 GRAMM)

    27,50

    Australisches Ribeye-Steak, serviert mit Sauce béarnaise und Kräuterbutter

VEGETARISCH

VEGETARISCH

Für den Vegetarier gibt es bei uns auch reichlich Auswahl

  • WALDPILZ-RISOTTO

    16,50

    Risotto von Waldpilzen, mit gebackenem Austernpilz und Balsamiko-Vinaigrette

  • VEGETARISCHER BURGER *

    16,50

    Ein Gemüseburger auf Brioche-Brötchen mit Trüffel-Crème-fraîche und Avocado

    * Vegetarier

  • SPAGHETTI-TRÜFFEL *

    16,50

    Spaghetti mit einer cremigen Trüffelsoße, Cherrytomaten, Parmesankäse und Rucola

    * Vegetarier

  • SPANISCH FEUDAL *

    14,50

    Ein frischer spanischer Salat mit Artischocke, Portobello, Paprika und Manchego-Käse

    * Vegetarier

Alle Hauptgerichte werden mit hausgemachten Pommes frites, frischem warmem Gemüse und Rohkostsalat serviert. Alle Beilagen können Sie nach Wunsch dazu bestellen. Wenn Sie  ein zweites Gemüse oder extra Bratkartoffeln wünschen: sprechen Sie uns an.

DESSERTS

DESSERTS

Unsere Nachspeisen bilden den perfekten Abschluss eines schönen kulinarischen Abends

  • DAME BLANCHE

    6,50

    Nach bewährtem Van der Valk Rezept

  • CRÈME BRÛLÉE

    8,50

    Vanille-Crème brûlée, serviert mit Vanilleeis und Schlagsahne

  • ERDBEEREN ROMANOFF

    8,50

    Marinierte Erdbeeren mit Romanoff-Soße

  • MISSISSIPPI MUD PIE

    8,50

    Kuchen von Oreo-Keksen, Schokolade und Karamell serviert mit Vanilleeis

  • LEMONCURD

    8,50

    Zitronen-Baiser-Torte mit Blutorangen-Sorbet

  • SAVARIN À LA BABA AU RHUM

    8,50

    Die klassische Französische Nachspeise auf authentische Weise zubereitet

  • SOMMER-SORBET

    8,50

    Ein Klassiker

  • KÄSEPLATTE

    11,50

    Eine wechselnde Käse-Auswahl

  • VERKOSTUNGEN

    21,00

    Ab 2 Personen
    € 10,50 p.P.