Dinerkaart

Met aïoli – hummus – pesto

Gerookte zalm – witte asperges – kwartelei - yoghurt mierikswortel – groene kruidenolie

Tonijn – vadouvan mayonaise – oosterse vinaigrette van sambai & groene uienolie – gefrituurde knoflook – sesam

Rundvlees - pesto, truffelmayonaise of 50/50 - pijnboompitten - Parmezaanse kaas - aceto balsamico - rucola

Zeebaars gemarineerd in frisse citrus – gember - rettich – maïs – avocado

Buffelmozzarella – tomatensalsa – basilicumolie – kruidensla

Pastrami van lam – witte asperges – mango chutney - Hollandaisesaus met daslookpesto

Klassiek aangemaakt – Amsterdamse tafelzuren - truffelmayonaise – gepocheerd kwartelei – brioche brood

Gevuld met duxelles – roomkaas – oude kaas – chips van paddenstoelen

Kimchi – sesam – zoetzure komkommer

Met peterselie

Met asperge & peterselie

Vraag onze medewerkers

Kip - Romeinse sla - spek - ei - Parmezaanse kaas - croutons - ansjovisdressing

Rundvlees – kropsla – pijnboompitten – Parmezaanse kaas – rucola – aceto balsamico – pesto of truffelmayonaise of 50/50

Buffelmozzarella – pijnboompitten – kropsla – komkommer – tomaat – balsamico dressing – pesto

Witte asperges – kropsla – basilicum vinaigrette – tomaat gepocheerd kwartelei – komkommer – mango chutney

Hete bliksem – gegrilde appel – rode ui – jus met ras el hanout

Langzaam gegaarde rundersukade – crème van gepofte sjalot – zwarte knoflook – beukenzwam - jus de veau

Rouleau van maïskip – serranoham – crème van tuinerwten – aardappel polenta – jus de veau

Witte asperges – ham – gekookte kriel – geklaarde boter – ei - peterselie

Gebakken champignons en ui - brie - champignonroomsaus

Klein: €17,50

Gebakken champignons en ui - gesmolten kaas - stroganoffsaus

Klein: 16,50

Aardappelmousseline – seizoensgroenten – saus naar keuze – 450 gram

+/- 20 minuten bereidingstijd

Kippendij - Atjar - boontjes sajoer - satésaus - seroendeng - kroepoek

Gepofte aardappel - pepersaus

Ossenhaas spies – kipsaté – varkenshaas – gepofte aardappel – pepersaus

Canadese Black Angus – gegrilde asperges – rode portjus – 300 gram

Canadese Black Angus - gegrilde asperges – kruidenboter – bearnaisesaus

(300 gram)

Old Amsterdam - asperge - spinazie - bosui

Brioche brood - kerriemayonaise - kaas - tomaat - sla - augurk

Romige truffelsaus - Parmezaanse kaas - tomaat - rucola

Aardappelmousseline - Hollandaisesaus - Bospeen

Klein: €23,50

Risotto - venkel & spinazie - beurre blanc

Kreeftensoep met dorade – Hollandse garnalen – crème fraîche - croutons

Pappardelle – tomatenantiboise – saus van geroosterde groenten

Aan één kant gegrild – Oosterse noedelsalade – bosui – paddenstoel – in ossenstaart dashi bouillon

Vanille roomijs - chocoladesaus - slagroom

Vanille roomijs - chocoladesaus - advocaat - slagroom

Citrus – vanille roomijs - slagroom

Vers fruit - twee soorten sorbetijs - vruchtensaus - sprite - slagroom

Karamel – mango- & passievruchtensaus – vanille roomijs – slagroom

Witte chocolade – citrus crumble – gel van dropshot - schuim van yoghurt & basilicum – sorbet van mandarijn

Cheesecake – gezouten karamel – popcorn – roodfruit

Vier soorten kaas – Rinse appelstroop – brioche toastjes – druiven

Keuze uit:

Irish Coffee, French Coffee, Spanish Coffee, Italian Coffee, Kahlúa Coffee, D.O.M. Coffee