Dinerkaart

Met aïoli, hummus en pesto

Black Angus carpaccio met rucola, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en aceto balsamico.

Keuze uit: pesto of truffelmayonaise of 50/50

Zacht gegaarde eendenborst met rillettes van eend, crème van wortel-chakalaka en een biet-frambozendressing

Tonijn gepaneerd in sesamzaad met een frisse salade van jonge Romeinse sla, wakame en edamameboontjes met krokante noricrackers en Japanse mayonaise

Op klassieke wijze bereid met gepocheerd eigeel, aardappelkaantjes, gefrituurde kappertjes, brioche brood en baconmayonaise

Dun gesneden, met frisse tomaatjes, crème van spruitjes en koude heldere tomatenbouillon

Crème van pompoen en yuzu, lardo di Colonnata licht afgebrand, koude bouillon van prei en dashi

Met kruidenemulsie, zoetzure komkommer en brioche brood

Tartaar van gedroogde en gerookte wortel met cornichons en gepocheerde eidooier

Een crostini met tomatensalsa, gemarineerde tomaat, burrata en basilicum

Met kimchi, sesam en zoetzure komkommer

Getoast briochebrood met duxelles, champignons, peterselie en een frisse salade

Met peterselie en een soepstengel met kaas

Met peterselie en kaascroutons

Met miso, kokosroom en een soepstengel met kaas

Little gem met kip, spek, ei, Parmezaanse kaas, croutons en ansjovisdressing

Black Angus carpaccio met kropsla, rucola, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en aceto balsamico.

Keuze uit: pesto of truffelmayonaise of 50/50

Mesclun sla met krokante geitenkaas, olijven, gedroogde tomaat, komkommer, walnoten en framboosvinaigrette

Salade met burrata, tomatensalsa, pijnboompitten en pesto

Rack van Ibérico, krokant gebakken buikspek, couscous en wortel-chakalakacrème, met een romige jus de volaille

Langzaam gegaarde rundersukade met miso beurre blanc, crème van sjalot en zwarte knoflook, gewokte beukenzwam met sambai, roze peper, aardappelkaantjes en bieslook

Hertenhaas - sukade van hert - créme van pastinaak - aubergine - zwarte knoflook - geroosterde paddenstoelen - jus de volaille

Pittige rendang van gekaramelliseerd rundvlees met rijst, spinazie, limoen en knoflook

Gemarineerd met 5-spice, bloemkoolcrème, zoetzuur van bloemkool en worteljus met vadouvan

Met gebakken champignons, ui, brie en champignonroomsaus

Klein: €18,50

Met gebakken champignons, ui, gesmolten kaas en stroganoffsaus

Klein 18,50

(Per twee personen te bestellen) Met aardappelmousseline, seizoensgroenten en saus naar keuze

+/- 20 minuten bereidingstijd | 450 gram

Kippendij met atjar, boontjes sajoer, satésaus, seroendeng en kroepoek

Kalfsburger met mesclun sla, oude kaas, augurk en huisgemaakte hamburgersaus op een hamburgerbroodje

Ossenhaas spies, kipsaté en varkenshaas met gepofte aardappel en pepersaus

Met smokey barbecuesaus, twisterfriet en srirachamayonaise

Met Hollandaisesaus en kruidenboter | 300 gram

Stoofpot van bietjes, wortel en oesterzwammen met aardappelmousseline

Met mesclun sla, kaas, tomaat, augurk en kerriemayonaise op een hamburgerbroodje

Spaghetti met romige truffelsaus, Parmezaanse kaas, rucola en tomaat

Gelakt met teriyaki met miso beurre blanc, pittige bimi en tempura crumble

Vraag onze medewerkers

Gegrilde tonijn, frisse chimichurri, geroosterde paprika en tempuracrackers

Gebakken dorade met tagliatelle "puttanesca",

tomatensaus, olijven en kappertjes

Aardappelmousseline, boterjus,

peterselie en citroen | 250 - 300 gram

(ook per 2 stuks te bestellen voor € 45,00)

Vanille roomijs met chocoladesaus, advocaat en slagroom

Met citrus, vanille roomijs en slagroom

Chocoladecake met een vleugje rode biet, witte chocolade- en yoghurtganache, krokantje van Citrus Napoleon, gel van rode biet en yoghurtijs

Chocoladecake met karamel, Oreo, mango- en passievruchtsaus met vanille roomijs en slagroom

Met bitterkoekjes ijs, pistache spongecake en coulis van mango

Klassieke tiramisu met lange vingers en vanille-ijs

Op Bastogne bodem met gezouten karamel en yoghurt Amarena ijs

Vier soorten kaas, Rinse appelstroop, brioche toastjes en druiven

Plankje met friandises en koffie of thee naar keuze