Dinerkaart

Met aïoli – hummus – pesto

Voor de kleine eter – brioche brood – een roosje gerookte zalm – frisse salade – kruidenmayonaise

Yoghurt & mierikswortel – komkommer – gel van sinaasappel zalmeitjes – borage

Rundvlees - pesto, truffelmayonaise of 50/50 - pijnboompitten - Parmezaanse kaas - aceto balsamico - rucola

Zeebaars – tijgermelk – maïs – avocado – zoetzure groenten

Tomaat – crème van geroosterde paprika & pijnboompitten – basilicum – olijven

Klassiek bereid – crème van eidooier – geroosterde biet zoetzure gele biet – brioche brood

Salade van komkommer – wakame – sesam – sambai – Japanse mayonaise – nori crackers

Gevuld met duxelles – roomkaas – oude kaas – chips van paddenstoelen

Kimchi – sesam – zoetzure komkommer

Met peterselie

Met peterselie

Vraag onze medewerkers

Kip - Romeinse sla - spek - ei - Parmezaanse kaas - croutons - ansjovisdressing

Rundvlees – kropsla – pijnboompitten – Parmezaanse kaas – rucola – aceto balsamico – pesto of truffelmayonaise of 50/50

Hertenham – wildzwijnham – mesclun – courgette – paddenstoel – pompoen – amandel – walnoot – balsamico vinaigrette

Kippendij - Atjar - boontjes sajoer - satésaus - seroendeng - kroepoek

Gepofte aardappel - pepersaus

Bavette spies – kipsaté – varkenshaas – gepofte aardappel – pepersaus

Black Angus – gepofte ui & tomaat – rode portjus

Gedroogde tomaat – kruidenboter – bearnaisesaus

(300 gram)

Varkensrack - crème van tomaat & cashewnoten – miso beurre blanc – bieslook – kaantjes – roze peper

Langzaam gegaarde rundersukade – crème van gepofte sjalot – zwarte knoflook – beukenzwam

Verschillende bereidingen van pompoen – jus de veau met ras el hanout

Gebakken champignons en ui - brie - champignonroomsaus

Klein: €17,50

Gebakken champignons en ui - gesmolten kaas - stroganoffsaus

Klein: 16,50

Aardappelmousseline – seizoensgroenten – saus naar keuze – 450 gram

+/- 20 minuten bereidingstijd

Old Amsterdam – rucola – paddenstoelen

Brioche brood - kerriemayonaise - kaas - tomaat - sla - augurk

Romige truffelsaus - Parmezaanse kaas - tomaat - rucola

Aardappelmousseline - Hollandaisesaus - venkel & spinazie salade

Klein: €21,50

Crème van bloemkool – Hollandse garnalen – gebakken mosterd – lardo – beurre noisette

Crème van artisjok – geroosterde aubergine – ansjovis – kappertjes – tomatensalsa

Aardappelmousseline – boterjus – citroen – peterselie

Vanille roomijs - chocoladesaus - slagroom

Vanille roomijs - chocoladesaus - advocaat - slagroom

Vanille roomijs - slagroom

Walnoten – honing karamel – crème fraîche – vanille roomijs – vijgen

Karamel – mango- & passievruchtensaus – vanille roomijs – slagroom

Ganache – nootmuskaat – vanille – sinaasappel – pompoen – chocolade parfait

Vier soorten kaas – Rinse appelstroop – kletzenbrood – druiven