Dinerkaart

Aïoli – hummus – pesto

Black Angus carpaccio – rucola – pijnboompitten – Parmezaanse kaas – aceto balsamico

Keuze uit: pesto, truffelmayonaise of 50/50

Rosbief van kalf – tonijntartaar – miso emulsie – krokante kappertjes

Klassiek bereid – brioche brood – gepocheerd eigeel – aardappelkaantjes – gefrituurde kappertjes – baconmayonaise

Paté met groene peper – brioche brood – jonge graanjenever uit Amsterdam – rode ui – chutney

Gemarineerde eend met 5 spice – pulled duck met hoisin – vinaigrette van rode biet – créme van geroosterde pompoen

Langzaam gegaard – gebrande forel met prei van de BBQ – dille – yoghurt mierikswortel – dille olie –aardappel kaantjes – bieslook

Gemarineerd in frisse marinade van citrus – gember – rettich – maïs – avocado

Kruidenmulsie – zoetzure komkommer – brioche brood

Crostini met tomatensalsa – gemarineerde tomaat – burrata – basilicum

Getoast briochebrood met duxelles – champignons – peterselie – frisse salade

Kimchi – sesam – zoetzure komkommer

Kimchi met krokante tofu – gemarineerd in soja en sesam – rode peper – zoetzure komkommer

Peterselie

Noedels – kip

Vraag onze medewerkers

Kip – little gem – spek – ei – Parmezaanse kaas – ansjovisdressing – croutons

Black Angus carpaccio – mesclun sla – pijnboompitten – Parmezaanse kaas – rucola – aceto balsamico

Keuze uit: pesto of truffelmayonaise of 50/50

Krokante geitenkaas – mesclun sla – olijven – gedroogde tomaat – komkommer – framboos vinaigrette – walnoten

Kippendij – Atjar – boontjes sajoer – satésaus – seroendeng – kroepoek

Gepofte aardappel – pepersaus

Ossenhaas spies – kipsaté – varkenshaas – gepofte aardappel – pepersaus

Smokey barbecuesaus – twisterfriet – sriracha mayonaise

Hollandaise saus – kruidenboter | 300 gram

Het geheim van de slager – aubergine – miso – jus van gevogelte

Langzaam gegaarde rundersukade met miso beurre blanc – créme van sjalot en zwarte knoflook – beukenzwam met sambai - roze peper – aardappelkaantjes – bieslook

Gebakken kalf – geroosterde spitskool – oesterzwam in tempura en zwarte knoflokboter – jus de volaille

Pittige rendang van kip – rijst – wilde spinazie – limoen – knoflook

Gekaramelliseerd rundvlees – rijst – wilde spinazie – limoen – knoflook

Gekonfijte lamsrack – bloemkool créme – geroosterde bloemkool – gebrande sjalot – jus met ras el hanout

Goulash van Iberico varken – paprika – wortel – tomaat – aardappelmousseline

Gebakken champignons – ui – brie – champignonroomsaus

Klein: €18,50

Gebakken champignons – ui – gesmolten kaas – stroganoffsaus

Klein: 17,50

Aardappelmousseline – seizoensgroenten – saus naar keuze | 450 gram

Per 2 personen te bestellen, prijs per persoon | +/- 20 minuten bereidingstijd

Krokante lasagne met pulled chicken – tomatensaus – geroosterde spitskool – courgette – bechamelsaus

Hamburger bun – kaas – tomaat – mesclun sla – augurk – kerriemayonaise

Romige truffelsaus – Parmezaanse kaas – tomaat – rucola

Hollandse garnalen – bloemkool créme – lardo – beurre noisette

Rode curry – cracker van mosterd en tapioca – gemarineerd in miso – geroosterde paksoi

Gegrilde forel met polenta – venkel spinazie salade – tomaten antiboise

Gegrilde tonijn met krokante aubergine – ansjovis – tahinmayonaise – krokante kappertjes – bieslook

Aardappelmousseline – venkel – spinazie – hollandaisesaus
| 250 - 300 gram|

(ook per 2 stuks te bestellen voor € 45,00)

Gebakken dorade met tagliatelle ''puttanesca'' – tomatensaus – olijven – kappertjes

Vanille roomijs – chocoladesaus – slagroom

Vanille roomijs – chocoladesaus – advocaat – slagroom

Citrus – vanille roomijs – slagroom

Citroen crémeux met meringue – yoghurt roomijs

Chocolade cake – Karamel – Oreo – mango- & passievruchtensaus – vanille roomijs – slagroom

Cheesecake – bastogne bodem – gezouten karamel – popcorn – roodfruit – vanille roomijs

Twee soorten sorbetijs met vers fruit – vruchtensaus – sprite –slagroom

Magnum van roodfruit – framboosjes – 5 spice – crumble van roomboter

Vier soorten kaas – Rinse appelstroop – brioche toastjes – druiven